en بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی بهداشت عمومی Public Health كاربردي Applicable <p>مقدمه: امروزه بیماری های منتقله از طریق مواد غذایی یا مسمومیت غذایی به عنوان یک مشکل سلامت عمومی مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته است. آگاهی پایین در زمینه ایمنی و بهداشت مواد غذایی، می تواند باعث افزایش احتمال خطرات مرتبط با غذاهای مصرفی شود. این مطالعه با هدف تعیین میزان بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در سال 93 انجام گرفت. روش بررسی: این مطالعه به صورت توصیفی – مقطعی بوده که در آن از بین 5400 دانشجوی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد، تعداد 358 نفر به صورت طبقه ای- تصادفی از بین دانشکده های مختلف انتخاب شدند. جمع آوری داده ها توسط پرسشنامه ی محقق ساخته انجام شد. در نهایت داده ها در نرم افزار آماری SPSS وارد و توسط آزمون های آماری Mann- Whitney وKruskal-Wallis مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. یافته ها: نتایج نشان داد که میانگین نمره آگاهی در 33 درصد افراد پایین و میانگین نمره نگرش در 4/63 درصد افراد خوب بوده است. بیشتر دانشجویان در زمینه روش های صحیح نگهداری مواد غذایی و بیماری های منتقله از طریق غذا کمترین میزان آگاهی را داشتند. بین سطح آگاهی و سن(019/0p=) و بین سطح نگرش با سن و مقطع تحصیلی ارتباط معنی داری وجود داشت (001/0P&le). همچنین 5/28 درصد دانشجویان دارای سابقه مسمومیت غدایی بوده اند که میزان آگاهی و نگرش در بین آنها به طور معنی داری کمتر از دانشجویانی بود که سابقه مسمومیت غذایی نداشتند(001/0P&le). نتیجه گیری: با توجه به نتایج بدست آمده، برنامه های آموزشی در قالب کارگاه و یا قرار دادن واحد های درسی مرتبط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی برای دانشجویانی که این واحد درسی را ندارند می تواند در افزایش سطح آگاهی دانشجویان موثر باشد. برنامه ها می بایست شامل اطلاعات کاربردی در زمینه های میکروبیولوژی بیماری های منتقله از طریق غذا و روش های صحیح ذخیره کردن مواد غذایی باشد.</p> <p><strong>Introduction:</strong> Today, transmitted diseases through food and food poisoning have been considered as a public health problem in many countries. Lack of knowledge concerning hygiene and food safety can increase the risks associated with the consumed foods. Hence, the present study aimed to determine the students&#39 knowledge and attitude of hygiene and food safety in Shahid Sadoughi University of Medical Sciences in Yazd.</p> <p><strong>Materials & Methods:</strong> This study is a cross-sectional survey in which 358 students were selected, out of 5400 students of different Schools of Shahid Sadoughi University of Medical Sciences in Yazd, via stratified random sampling method. In order to glean the study data, a questionnaire was applied, which were then analyzed applying Mann- Whitney and Kruskal-Wallis tests.</p> <p><strong>Results:</strong> The mean score of knowledge has been reported in a low level within 33% of students and the mean score of attitude has been demonstrated to be at a good level within 63.4% of students. Most students revealed a low knowledge level regarding the proper procedures for food storage and food-borne diseases. Moreover, 28.5% of students had a history of food poisoning, whose knowledge and attitude levels were significantly less than those of students who had no history of food poisoning (P&le0.001).</p> <p><strong>Conclusions:</strong> As the study findings revealed, training programs in the form of workshops and courses related to hygiene and food safety can be effective for the students in increasing students&#39 knowledge especifically lower grades students. These programs should contain practical information about microbiology of transmitted diseases through food and proper food storage methods.</p> آگاهی, نگرش, دانشجویان, ایمنی مواد غذایی Attitude, Food Safety, Knowledge, Students 159 167 http://jhr.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1110-1&slc_lang=en&sid=1 Hadi Eslami هادی اسلامی hadieslami1986@yahoo.com No student research center, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد Ameneh Marzban آمنه مرزبان amenemarzban@yahoo.com Yes School of Public Health,Nutrition and Food Security Research Centre, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran. دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد Fateme AkramiMohajeri فاطمه اکرمی مهاجری fateme.akrami@gmail.com No School of Health, ShahidSadoughi University of Medical Sciences,Yazd, Iran دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد Zeynab Rezaei زینب رضایی rezaeizeynab91@gmail.com No School of Health, ShahidSadoughi University of Medical Sciences,Yazd, Iran دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد Mohammad Rafati Fard محمد رفعتی فرد rafati2821@yahoo.com No Researcher in Social Determinants of Health Resarch Center, ShahidSadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد