en خاصیت ضد میکروبی و پایداری روغن ضروری آویشن شیرازی و مرزه خوزستانی عمومى General پژوهشي Research <b>مقدمه: </b>تعدادی از گیاهان دارای خواص ضد میکروبی وسیعی علیه میکروب ها دارند. هدف از این مطالعه بررسی خاصیت ضد میکروبی روغن ضروری گیاهان آویشن شیرازی و مرزه خوزستانی بود. <b>مواد و روش ها:</b> نخست آویشن شیرازی و مرزه خوزستانی جمع آوری و توسط یک گیاه شناس تایید و سپس خشک و خرد شد. در مرحله بعد با روش تقطیر آبی روغن ضروری هر یک استخراج گردید. برای تست پایداری، سطوح مختلف شامل سنگ و استیل و ام دی اف در نظر گرفته شد و با الکل 70 درصد استریل شده و سپس در معرض روغن استخراجی قرار گرفت. خاصیت ضد میکروبی ایندو از روش میکرودایلوشن استفاده گردید. برای تست پایداری، سطوح مختلف شامل سنگ و استیل و ام دی اف در نظر گرفته شد و با الکل 70 درصد استریل شده و سپس در معرض روغن استخراجی قرار گرفت. سپس سطوح خشک و بمدت 12 و 24 و 36 ساعت در دمای محیط قرار گرفتند. در مرحله بعد از سطوح بطور جداگانه نمونه برداری و سپس روی محیط نوترینت تلقیح و نهایتا تعداد کلنی رشد کرده شمارش شد. <b>یافته ها</b>:MIC50 هر دو روغن معادل 3.1% بود؛ اما MIC90 روغن آویشن شیرازی علیه همه سوش ها معادل 12.5% بود بغیر از سوش اشرشیاکلی که معادل 6.2% بود. همینطور MIC90 روغن مرزه خوزستانی علیه همه سوش ها معادل 12.5% بود بغیر از سوش آسپرژیلوس نایجر که معادل 6.2% بود. هر دو روغن ضروری استخراج شده دارای پایداری بالا تا 36 ساعت روی سطح استیل و سنگ داشتند. ولی در مورد ام دی اف هر دو روغن ها تا 24 ساعت بیشتر پایداری نداشتند. رابطه معنی داری هم بین دو روغن مورد مطالعه وجود نداشت. <b>نتیجه گیری: </b>این نکته قایل نتیجه گیری است که هر دو روغن مورد بررسی دارای خاصیت ضد میکروبی تقریبا مشابه داشتند. بخاطر خاصیت ضد میکروبی بالا این دو احتمالا بتوان از آنها برای حذف میکروب ها از منابع مختلف استفاده نمود. Introduction: Some plants show antimicrobial activity against wide range of microorganism. The aim of this study was to investigate the antimicrobial activity and stability of Zataria multiflora Boiss and Satureja khuzestanica essential oil (EO). Materials and methods: First, these plants (Zataria multiflora Boiss and Satureja khuzestanica) were collected, verified by a botanist, dried, and grinded. Then, hydro-distallation method was used, to obtain EO from each one. Their antimicrobial activity of each EO was evaluated by micro dilution broth method. For stability test, the surfaces (stone, MDF, and steel) were cleaned by 70% ethanol, and then separately incubated with each EO. Then, all were dried, and incubated for 12, 24 and 36 hours at room temperature. After incubation, sampling was done, inoculated on nutrient agar. Finally, the number of colonies grown on each plate was counted. Results: The MIC50 of both EO was 3.1%. But, the MIC90 of Zataria multiflora Boiss EO against all strains was 12.5%, except Escherichia coli which was 6.2%. Also, the MIC90 of Satureja khuzestanica EO against all strains was 12.5%, except Aspergillus niger which was 6.2%. Both EOs had high stability until 36 hours on the stone and steel. In case of MDF, EOs were stable until 24 hours. No significant difference was observed between stability of Zataria multiflora Boiss and Satureja khuzestanica EO. Conclusion: It can be concluded that Zataria multiflora Boiss and Satureja khuzestanica EO have approximately same antimicrobial activity and stability. Since both EOs have high antimicrobial property, they can be applied to remove microbes from different sources. روغن ضروری, آویشن شیرازی, مرزه خوزستانی, خاصیت ضد میکروبی Essential oil, Zataria multiflora Boiss, Satureja khuzestanica, Antimicrobial activity 232 241 http://jhr.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-118&slc_lang=en&sid=1 Nasimeh Jorabi نسیمه جورابی No Mohammad Taghi Ghaneian محمدتقی قانعیان No Ali Jebali علی جبالی alijebal2011@gmail.com Yes Seyedhossein Hekmatimoghaddam سیدحسین حکمتی مقدم No Mohammad Hasan Ehrampoush محمدحسن احرامپوش No Asghar Mosleh Arani اصغر مصلح آرانی No